codigo deontologico

O Código Deontológico é um conjunto de normas, comportamentos e obrigações que devem pautar a atividade do profissional na sua prática diária. Em todas as profissões, os Códigos de Ética e Códigos de Conduta orientam a actuação dos profissionais de forma a defender os interesses da classe, salvaguardar o profissional e honrar a profissão. Há códigos com caráter normativo outros com caráter vinculativo, sendo que estes obrigam os profissionais de determinada atividade a cumprir com rigor os princípios estabelecidos. Por outro lado, os normativos têm como função principal a regulação profissional, servindo assim exclusivamente como instrumento consultivo.
O Código Deontológico dos Profissionais de Cozinha destina-se a todos os Profissionais de Cozinha constituintes de uma brigada: Chefe de Cozinha, Sub-Chefe, Chefe de Partida, Saucier, Rotisseur, Legumier, Entremetier, Poissonier, Garde-manger, Família, Tournant, Pasteleiro, Ajudante de Cozinha e Aprendizes.
Este projecto de codigo deontologico foi elaborado pelo Curso 10CP00.002 do Centro de Formação do Sector Alimentar no âmbito do módulo CP5 (Cidadania e Profissionalidade) e pretende apenas ser um contributo para um futuro Código Deontologico.
1. Um profissional de cozinha deverá ter de perferencia formação profissional devidamente actualizada e certificada.
2. Cumprir todas as normas de HACCP, demonstrando assim uma conduta higienica, saudavel e organizada.
3. Efetuar controlos permanentes de saúde, conformo disposto na lei.
4. Respeitar os outros em especial os superior hierarquicos, colegas , fornecedores e clientes.
5. Não discriminar niguém, quer em relação ao sexo, idade, raça, nacionalidade, religião, condição social e orientação sexual, tal como está previsto no códigos Nacionais e Internacionais.
6. Colaborar com os colegas, hierarquias e auoridades para que haja um saudável e bom ambiente de trabalho.
7. Zelar para que a imagem, o bom nome, a moral e a capacidade de outros dos profissionais não