Classificação Científica

- CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Asterales
Família: Asteraceae
Gênero: Lactuca
Espécie: L. sativa
- CARACTERÍSTICAS
- Alface é uma planta de horta utilizada por séculos na alimentação humana.
- Apresenta possui grande variação com relação à forma, tamanhos, cores, textura, etc.
- É amplamente utilizada na culinária para o preparo de saladas.
- Possui período de safra de maio a novembro, época em que pode ser encontrada mais abundantemente.
- Por possuir pouquíssimas calorias (15 calorias por 100 gramas), esta verdura pode ser consumida a vontade.
- Seus mais variados tipos são facilmente encontrados em super mercados, feiras, sacolões, etc.
- Dentre seus tipos estão: alface crespa, romana, mimosa, americana, alface repolho, etc.
- Possui as seguintes vitaminas: A, C e niacina.
- É rica em sais minerais, tais como: cálcio, fósforo e ferro.
- SABOR DO ALIMENTO:
A maioria das alfaces exalam pequenas quantidades de um líquido branco e leitoso quando as suas folhas são quebradas. Esse “leite” atribui à alface um sabor ligeiramente amargo e está na origem do seu nome cientifico, Lactuca Sativa, já que Lactuva deriva da palavra latina para “leite”.
- ORIGEM
Asiática, mas segundo as informações essa verdura foi utilizadas por egípcios, gregos e romanos. Essa verdura tem preferência em solos arenosos argilosos com baixa acidez e com bastante matérias orgânicas, poderá ser recolhidas 70 dias depois da semeadura.
- GRUPO A QUE PERTENCE O ALIMENTO
A Alface pertence ao grupo Regulador. Os alimentos reguladores têm como nutrientes, as vitaminas e os minerais. Tais alimentos conservam e fortalecem o sistema imunológico, regulam a digestão, a circulação sanguínea e proporcionam o bom funcionamento dos intestinos, pois são ricos em fibras.
- PROPRIEDADES DO ALFACE
As alfaces contêm muito poucas calorias – apenas 17 calorias por 100 grs, sendo constituídas por uma grande