Circular Técnico Alface Organica

ISSN 1415-3033

Fotos: Francisco Resende

Circular
Técnica

56

Cultivo de Alface em
Sistema Orgânico de Produção

Brasília, DF
Novembro, 2007

Autores
Francisco Vilela Resende
Eng. Agr., D.Sc.
Embrapa Hortaliças
Brasília-DF
E-mail: fresende@cnph. embrapa.br Tereza Cristina O. Saminêz
Eng. Agr., M.Sc.
Embrapa Hortaliças
Brasília-DF
E-mail: terezacristina@ agricultura.gov.br Mariane Carvalho Vidal
Bióloga, M. Sc.
Embrapa Hortaliças
Brasília-DF
E-mail: mariane@cnph. embrapa.br Ronessa B. de Souza
Eng. Agr., D.Sc.
Embrapa Hortaliças
Brasília-DF
E-mail: ronessa@cnph. embrapa.br Flávia Maria V. Clemente
Eng. Agr., M.Sc.
Univ. Federal de Goiás
Goiânia-GO
E-mail: clemente@cnph. embrapa.br A alface é cultivada em todas as regiões brasileiras e é a principal salada consumida pela população, tanto pelo sabor e qualidade nutricional quanto pelo reduzido preço para o consumidor. A evolução de cultivares e sistemas de manejo, tratos culturais, irrigação, espaçamentos, técnicas de colheita e de conservação pós-colheita e mudanças nos hábitos de alimentação impulsionaram o cultivo e tornaram a alface a hortaliça folhosa mais consumida no país.
O Brasil possui uma área de aproximadamente 35.000 hectares plantados com alface, caracterizados pela produção intensiva, pelo cultivo em pequenas áreas e por produtores familiares, gerando cerca de cinco empregos diretos por hectare (COSTA; SALA, 2005). Os estados de
São Paulo e Minas Gerais são os maiores produtores de alface do país, sendo que somente o estado de São Paulo plantou 6.570 ha em 2006, produzindo 129.077 toneladas (IEA, 2007). Na região Centro-Oeste, os maiores produtores são os municípios de Goiânia, Anápolis e a micro região do Entorno de Brasília. Somente no mês de junho de 2007, foram comercializados 163.065 kg de alface no Distrito Federal (CEASA-DF,
2007).
A partir de dados da Ceasa-MG, obteve-se a variação estacional dos preços da alface nos anos de