Chope

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL MANOEL MOREIRA PENA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

FOZ DO IGUAÇU
2012

NAELI DALPIAZ

CHOPE

FOZ DO IGUAÇU 2012
SUMÁRIO

1 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

Aluno: Naeli Dalpiaz
Endereço:
Município: Foz do Iguaçu
Estado: Paraná
CEP:

Empresa: Irmãos Donauer Comércio de Bebidas Ltda.
Endereço: Av. Costa e Silva, 1806 Campos do Iguaçu
Município: Foz do Iguaçu
CEP: 85853-000
Fone: (45) 3573 3563
Técnico orientador de estágio: Regiane Cristina Mareze Sipione Castione

Período: 29 de outubro a 09 de novembro de 2012
Carga Horária: 34 horas

Assinatura do aluno estagiário: ______________________________________
Naeli Dalpiaz

FOZ DO IGUAÇU
2012

2 INTRODUÇÃO

Albert Donauer nascido em Munique, Alemanha, trabalhou como mestre cervejeiro em diversas fábricas de cerveja no Brasil e no exterior. Decidiu então montar sua própria cervejaria. Importou todos os equipamentos da Alemanha e começou a trabalhar, reunindo a experiência e a vontade de ter seu próprio chope
A cervejaria Irmãos Donauer foi inaugurada em 1998 com o objetivo de produzir um chope diferenciado e que fosse satisfazer os paladares mais exigentes.
A primeira preocupação foi a aplicação da Lei Da Pureza da cerveja, “A Reinheitsgebot”, esta foi uma lei promulgada pelo duque Guilherme IV da Baviera, em 23 de Abril de 1516. A lei da pureza da cerveja instituiu que a cerveja deveria ser fabricada apenas com os seguintes ingredientes: água, malte de cevada e lúpulo. A levedura de cerveja não era conhecida à época. (WIKIPÉDIA)
Entretanto a lei era restrita à Baviera, apenas em 1906 ela se estendeu para toda a Alemanha, apesar das críticas dos produtores. Após a segunda guerra mundial, como parte do processo de reconstrução da Alemanha, após a derrota dos Nazistas, e em uma espécie de retorno às