Chefs brasileiros

Região Sudeste:

Chef Pedro de Artagão – Teve seu primeiro contato com a gastronomia cozinhando junto com a família. Pedro resolveu cursar hotelaria, onde em um trabalho, semelhante a esse, fez um levantamento sobre os chefs do Rio de janeiro. Sabendo dos nomes mais conhecidos decidiu procurar José Hugo Celidônio que lhe deu a oportunidade de trabalhar no Clube Gourmet. Depois de algum tempo começou a trabalhar com Flávia Quaresma no restaurante Carême e em seguida com Roland Villard no Le Pré Catelan. Nesse último restaurante localizado no Hotel Sofitel, Pedro conheceu o empresário Arthur Sendas Filho, que lhe fez um convite para preparar um jantar a domicílio. Após o sucesso dos pratos preparados por Pedro de Artagão, não faltaram convites de socialites para a confecção de jantares. Em 2007, teve o prazer de ficar à frente do Laguiole, restaurante situado no Museu de Arte Moderna. No final do ano de 2011, o grande chef pôs em prática seu espírito empreendedor e abriu, junto com dois sócios, o restaurante Irajá Gastrô, situado em Botafogo. Com um estilo informal, o empreendimento de Pedro valoriza os pratos brasileiros ao mesmo tempo em que busca prepará-los de forma sustentável.

Entradas: Galinheiro (ovo orgânico pochê, glacê de galinha caipira, curau de milho e crocante de canjiquinha).
Pão de queijo de tapioca com coulis de damasco.
Pratos principais: Risoto de camarão, feijão branco e requeijão.
Irajá Burger (black angus, minas padrão, cebola confit, compota de bacon e batatas fritas).
Sobremesas: Bolo quente de brigadeiro.
Mousse de maracujá, manga e manjericão.

Chef Tanea Romão – É uma estudiosa da culinária brasileira e produtora de geléias para gastronomia. Proprietária do restaurante Kitanda Brasil, onde a natureza dá um toque acolhedor ao local.
Entradas: Pão de trigo acompanhado de manteigas com maracujá, manga e frutas vermelhas.
Bolinho de arroz recheado com queijo serra da canastra.
Prato principal: Contra-filé, couve, purê