Check list - modelo

QUESTIONÁRIO

1. Quantos funcionários existem no estabelecimento?

Homem _______
Mulher_______

2. IDADE
a) 18- 30
b) 31– 40
c) 41– 50
d) >50

3. Nível de instrução dos funcionários?

Ensino Fundamental incompleto ____
Ensino Fundamental completo ______
Ensino Médio incompleto __________
Ensino Médiocompleto ____________
Ensino Superior incompleto _________
Ensino Superiorcompleto ___________

4. Renda Mensal
a) < 2 salários mínimos
b) > 2 < 4 salários mínimos
c) > 4 salários mínimos

EDIFICAÇÃO E INSTALAÇÕES
ITEM
C
NC
NA
1
O piso é liso, impermeável e lavável.

As paredes são lisas, impermeáveis, laváveis

O teto é liso, impermeável e lavável

O piso é íntegro (sem danos), bem conservado, sem trincas e rachaduras.

As paredes são íntegras (sem danos), bem conservadas, sem trincas e rachaduras, infiltrações, bolores e descascamentos.

O teto é íntegro (sem danos), bem conservado, sem trincas e rachaduras, goteiras, infiltrações, bolores e descascamentos

2
As portas das áreas de produção e armazenamento possuem fechamento automático

As aberturas externas das áreas de armazenamento e exaustão possuem telas milimétricas e removíveis

As portas, janelas e telas são mantidas limpas

3
As luminárias possuem proteção contra queda e explosão das lâmpadas nas áreas de preparação

4
As instalações elétricas são embutidas e protegidas e de fácil limpeza

5
As pias exclusivas de lavagens de mãos são dotadas de sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico e toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro para secagem das mãos

6
Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos são de materiais (inox, vidro, propileno, etc) que não transmitem substâncias tóxicas, odores e nem sabores aos alimentos.

7 É realizada