Casamento no campo

CASAMENTO NO CAMPO

ESPECIFICAÇÕES DO EVENTO

Tipo de evento: casamento no campo
Período: matutino
Horário: das 11 às 15 horas
Serviço: brunch
Nº de adultos: 160
Nº de crianças e adolescentes: 40

INTRODUÇÃO

O brunch além de ser o mais indicado para este evento é também mais econômico. • No brunch, os próprios convidados se servem, com isso, não é preciso contratar uma grande quantidade de garçons. Entenda-se bem, o intuito não é dispensar os garçons, e sim contratar uma quantidade menor. • Devido ao horário e ao cardápio a economia ocorre também nas bebidas, pois o horário permite a dispensa de bebidas alcoólicas que pesam no orçamento. Se os clientes fizerem questão de algo alcoólico, um espumante ou um vinho são suficientes.
Nesse tipo de recepção, deve haver mesas para todos os convidados.

CARDÁPIO

Para antes da cerimônia
Coquetel de chá gelado com menta
Coquetel colorido de suco de frutas com água gaseificada
Espumante com pedacinhos de fruta.
Água aromatizada com rodelas de limão siciliano
Canapé frio (tomate seco com rúcula, ervas finas, cream cheese com damasco, pepino japonês com caponata)
Cups de salada de frutas

Pratos frios
Salada mix de folhas ao molho de maçã verde
Mousse de alho poró
Tábua de queijos e frios (salaminho,presunto cozido, blanquet de peru, provolone e mussarela)
Cup de tabule
Rosbife ao molho de mostarda Dijon
Dip de cenoura e salsão com patê de ricota e azeitonas pretas
Patê de presunto
Cesta de pães e torradas (baguete, pão integral, pão árabe, torrada canapé, bisnaguinha).
Pratos quentes
Arroz com salsinha e amêndoas
Escalopinhos de frango ao molho de laranja e champignons
Penne ao sugo com alho frito e manjericão
Quiche de queijo branco

Mesa de doces
Bolo de chocolate com recheio de creme de framboesas
Sorvete de baunilha com calda de caramelo

Mesa de café
Petit four variado
Café expresso
Bem casados

DECORAÇÃO

A decoração deve ser o mais delicada possível,