Carne Suína (Sus scrofa domesticus) na alimentação dos brasileiros

Angela Ribeiro Dias

AlessandraMorais

Carne Suína (Sus scrofa domesticus) na alimentação dos brasileiros

Universidade São Judas Tadeu
Curso de Nutrição
São Paulo
2012

Alessandra Morais

Angela Dias

Carne suína (Sus scrofa domesticus) na alimentação dos brasileiros

Orientador (a) Prof. Dra. Solange dos Anjos Castanheira

Projeto de pesquisa apresentado á cordenaçãodo curso de Nutrição, da Universidade São Judas
Tadeu como parte dos requisitos necessários ao programa de iniciação Científica – 2012

Universidade São Judas Tadeu
Curso de Nutrição
São Paulo

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO...........................................................................................................4 2. METODOLOGIA........................................................................................................5 3. CRONOGRAMA.........................................................................................................6 4 ORÇAMENTO..............................................................................................................7 5. REFERÊNCIAS...........................................................................................................8 6. ANEXOS......................................................................................................................9

I-INTRODUÇÃO

A carne de porco (Sus scrofa domesticus)é uma das formas mais antigas de alimentação, pois esse animal é domesticado desde 5000 A.C, os humanos primários o domesticaram com facilidade, antes mesmo do gado, devido a sua natureza adaptável e sua dieta onívora. Normalmente era utilizado como alimento, mas sua pele também servia de abrigo e seus ossos eram usados como ferramentas e armas e seus pelos, escovas. Desde sua domesticação os porcos sofreram grandes