Carboidratos

20/08/2010

Composição Química do Organismo
Moléculas

Biomoléculas

Porcentagem

H2O

70%

Proteínas

10%

Carboidratos

6%

Lipídeos

8%

Sais Minerais

5%

Outros

1%

Prof. Leandro Lopes Haidamus

• Qual o valor do
Homem?

O químico inglês, professor Charles, realizou estudos especiais sobre o valor químico do homem, e chegou às seguintes conclusões:
• Com a gordura do corpo de um homem, normalmente constituído, podem-se fabricar sete sabonetes;
• Conta nosso organismo com açúcar suficiente para adoçar uma xícara de café;
• O ferro em nosso corpo daria para confeccionar um prego de tamanho médio;
• O fósforo existente no homem daria para dois mil e duzentos palitos;
• Poder-se-ia tirar uma fotografia com o magnésio que o corpo humano contém;

1

20/08/2010

CARBOIDRATOS
• Qual o valor do
Homem?

OBJETIVOS:
1. Definir carboidratos.
2. Classificar os carboidratos.
3. Identificar a estrutura química dos principais monossacarídeos e dissacarídeos.
4. Identificar a estrutura dos principais polissacarídeos e diferenciá--los. diferenciá
5. Citar as funções dos principais heteropolissarídeos.
6. Citar a função dos principais carboidratos.

• Todas essas matérias-primas estão avaliadas em aproximadamente oito dólares, que é o quanto representa cada um de nós, quimicamente. Prof. Dr. Leandro Lopes Haidamus

EXEMPLOS DE CARBOIDRATOS

ALDEIDO

HIDROXILA

H
|
C=O
|
H-C-OH
|
OH-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H2C-OH
GLICOSE

H2C-OH
|
CETONA
C=O
|
OH-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H2C-OH

H
ALDEIDO
|
C=O
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
H2C-OH

FRUTOSE

RIBOSE

C6H12O6

C5H10O5

DEFINIÇÃO

São macromoléculas constituídas de C, H e O, que apresentam uma fórmula molecular geral:
CnH2nOn , e que são POLIHIDROXIALDEÍDO ou
POLIHIDROXICETONA.

C6H12O6

2

20/08/2010

CLASSIFICAÇÃO

PRINCIPAIS MONOSSACARÍDEOS:
H
|
C=O
|
H-C-OH
|
OH-C-H
|