carboidratos

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BIOQUIMICA

Ciência relacionada com as várias moléculas que existem nas células de organismos vivos, incluindo as suas reações químicas.
Pode ser definida como a ciência que se relaciona com as bases químicas da vida. bios =vida
Tabela 1

composição química normal de um homem (65 Kg)
Kg

Porcentagem (%)

Proteína

11

17,0

Gordura

9

13,8

Carboidratos

1

1,5

Água

40

61,6

Minerais

4

6,1

Tabela 2

Composição aproximada dos elementos químicos presentes no corpo

humano.
ELEMENTO

PORCENTAGEM (%)

CARBONO

50

OXIGENIO

20

HIDROGÊNIO

10

NITROGÊNIO

8,5

CÁLCIO

4,0

FÓSFORO

2,5

POTÁSSIO

1

ENXOFRE

0,8

2
SÓDIO

0,4

CLORO

0,4

MAGNÉSIO

0,1

FERRO

0,01

MANGANÊS

0,001

IODO

0,00005

C, O, H, N
MAIORIA

PRINCIPAIS ELEMENTOS QUÍMICOS ENCONTRADOS NA

DAS

BIOMOLÉCULAS

(MOLÉCULAS

PRESENTES

NOS

ORGANISMOS VIVOS).
ÁCIDOS NUCLÉICOS (DNA), PROTEÍNAS, POLISSACARÍDEOS, LIPÍDEOS
PRINCIPAIS BIOMOLÉCULAS ENCONTRADAS NAS CÉLULAS E TECIDOS DE
ANIMAIS SUPERIORES.
AS BIOMOLÉCULAS SÃO CONSTRUÍDAS A PARTIR DE MOLÉCULAS MAIS
SIMPLES CONHECIDAS COMO MONÔMEROS.
Ex:
Proteínas

Monômeros - aminoácidos

Carboidratos

MONÔMEROS

MONOSSACACARÍDEOS

CARBOIDRATOS
SÃO AS BIOMOLÉCULAS MAIS ABUNDANTES NA FACE DA TERRA.
GLICÍDEOS, HIDRATOS DE CARBONO, SACARÍDEOS OU AÇÚCARES.
SACARÍDEO

GREGO sakcharon = açúcar

D-glicose (dextrose)- monossacarídeo mais abundante na natureza.

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FUNÇÕES
FONTE DE ENERGIA
RESERVA DE ENERGIA
ELEMENTOS ESTRUTURAIS E DE PROTEÇÃO (PAREDES CELULARES
BACTERIANAS E DE VEGETAIS E NOS TECIDOS CONJUNTIVOS DE
ANIMAIS)
MATÉRIA PRIMA PARA A BIOSSÍNTESE DE OUTRAS BIOMOLÉCULAS.
SÃO

PREDOMINANTEMENTE,

POLIIDROXIALDEÍDOS

OU

POLIIDROXICETONAS ( ou aldeídos poliidroxilados ou cetonas poliidroxiladas).

CARBOIDRATO

CARBONO HIDRATADO

PARA MUITOS CARBOIDRATOS, A FÓRMULA GERAL É