Carboidratos

Curso de Fisioterapia
Disciplina de Bioquímica

Estrutura e
Função dos
Carboidratos
Profa. Ma. Rosiane Gomes Silva Oliveira [e-mail] Carboidratos
A Produção e oxidação da glicose fornece a energia que dá vida em nosso planeta.

Carboidratos
Biomoléculas mais abundantes na natureza;
Fontes universais de nutrientes para as células Humanas;

Características

 São formados por: C, H, O;
 Fórmula geral: (CH2O)n;
* Onde n varia de 3 a 7, sendo de interesse nutricional n 5 e 6.

 Conhecidos como: Hidratos de Carbono, Glucídios, Glicídios,
Açúcares.

Carboidratos
 O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para o funcionamento do coração e todo sistema nervoso;

 O corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado (300 a 400g), músculo (glicogênio) e sangue (glicose);
 Uma dieta com baixo teor de carboidratos causa depleção dos músculos.  Funções :
 Fornecimento e armazenamento de energia

 Elementos estruturais e de sustentação
 Precursores para biossíntese de outras biomoléculas

Classificação dos Carboidratos

Monossacarídeos

CARBOIDRATOS

Glicose, frutose e galactose Dissacarídeos

Sacarose, lactose e maltose Polissacarídeos

Amido, Glicogênio

Monossacarídeos
 Caboidratos simples com baixo peso molecular;
 Apresentam apenas uma unidade de açúcar em cada molécula;
 Eles se classificam de acordo com o número de átomos de carbono

 Trioses = três carbonos
 Tetroses = quatro carbonos
 Pentoses = cinco carbonos

 Hexoses = seis carbonos
 Heptoses = sete carbonos
 Os monossacarídeos podem ser:

 Aldose
 Cetoses

Monossacarídeos - Aldoses

Monossacarídeos - Cetoses

Monossacarídeos - Cetoses
Representação (Fisher)

Pricipais Monossacarídeos
Pentoses: dois exemplos típicos que são a ribose e a desoxirribose, ambas componentes dos ácidos nucléicos, sendo que cada uma constitui um material genético. Frutose: