Carboidratos

Carboidratos
Função
Energética: constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato é armazenado como amido nos amiloplastos; nos animais, é armazenado no fígado e nos músculos como glicogênio. É o principal combustível utilizado pelas células no processo respiratório a partir do qual se obtém energia para ser gasta no trabalho celular.
Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a algumas células. A pectina, a hemicelulose e a celulose compõem a parede celular dos vegetais. A quitina forma o exoesqueleto dos artrópodes. Os ácidos nucléicos apresentam carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, em sua estrutura. Entram na constituição de determinadas estruturas celulares funcionando como reforço ou como elemento de revestimento.
De forma geral, os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois é através deles que nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas (movimentos).

Alimentos ricos em carboidratos

Os alimentos ricos em carboidratos são os pães, os cereais, o arroz e massa. Esses alimentos são a base da alimentação e fornecem energia de forma muito eficiente para o organismo e por isso são muito importantes para uma alimentação saudável, mas quando consumido em excesso se transforma em gordura que é armazenada no corpo.
Cada grama de carboidrato fornece ao corpo 4 Kcal, e numa alimentação equilibrada deve conter entre 50 e 55% de carboidratos mesmo durante uma dieta para emagrecimento.
Tipos de carboidratos
Os alimentos ricos em carboidratos podem ser classificados em simples ou complexos de acordo com o seu grau de absorção, que pode ser analisado através da curva glicêmica.
São os alimentos ricos em carboidratos que formam a base da pirâmide alimentar, e uma alimentação equilibrada deve conter entre 6 a 11 porções de alimentos desse grupo. Uma