Carboidratos

Carboidratos
Prof. Ms Caio Victor Coutinho de Oliveira

Conceito
 Açúcares, Hidratos de Carbono, Glicídios, Oses;
 Compostos orgânicos formados basicamente de
Carbono, Hidrogênio e Oxigênio;
 Formula geral: (CH20)n

Funções
 Principal fonte de energia imediata da célula –
Glicose/Glicogênio (células animais) – Amido
(células vegetais) ;
 Depósitos nutricionais;

 Reconhecimento celular;
 Funções estruturais;

Funções
 Função energética dos carbohidratos: glicose e glicogênio

Funções
 Função de Reserva nutricional: Amido
Glicogênio

e

Funções
 Reconhecimento celular
 Impede a junção de dois tecidos diferentes

Funções
 Função estrutural

Nomenclatura
 Os carbohidratos possuem a terminação OSE –
Glicose, Manose, Sacarose, Ramnose, Celulose, etc;  Prefixo: Identificamos na cadeia que tipo de monossacarídeos temos: ALDOSE OU CETOSE;
 Infixo: Contamos quantos átomos de Carbono a cadeia possui (se 3 átomos de C: Infixo TRI; se 4 átomos de C, infixo TETRA);
 Sufixo: OSE.

Nomenclatura
ALDO + TRI +OSE
CETO + TETRA
PENT
HEXO
HEPT

Nomenclatura
C

1

1

H
O

HO

C

C

C

1C

H

HO

2

2
3C

3 CH

H

O

HO

O

OH

HO

HC 4
OH

ERITROSE

5C

H

HO

C4
OH

C6
OH

FRUTOSE

HC 2
3 CH

OH

CH3

OH

HC 4
5 CH

HC

OH

6

OH

GLICOSE

Nomenclatura
HO
O
H

C

OH

HC 3
4 CH

2

HO

C

OH
4

H3C

HC

5

OH

RIBOSE

1

C1

1

2 CH

HO

OH

C

C

O

O

C

C
2

3C

OH

3

C

OH

5

OH

HO

C

4

5C

OH

C6
OH

RIBULOSE

SORBOSE

Nomenclatura

Gliceraldeído
CHO mais simples com C assimétrico (função carbonílica primária) Cetotriose
(função carbonílica secundária) Formas cíclicas
 Os monossacarídeos com 5 ou 6 átomos de carbono no seu esqueleto fundamental (pentoses e hexoses) não ocorrem na célula na forma linear