Carboidratos

CARBOIDRATOS

Os carboidratos juntamente com proteínas, lipídios e ácidos nucléicos formam as 4 classes principais de biomoléculas.
Constituem a maior parte da matéria orgânica na terra e estão largamente distribuídos nos tecidos animais e vegetais. Apresentam múltiplas funções biológicas.

I) DEFINIÇÃO-São poliidroxialdeídos (H – C = O) ou poliidroxicetonas (C = O) ou compostos que por hidrólise liberam esses compostos.
Exemplos:D-glicose e D-frutose.

II)FUNÇÕES BIOLÓGICAS

1)Principais fontes e reserva de energia dos animais e vegetais- A degradação produz CO2 e H2O e energia Ex: amido e glicogênio.

2)Matéria prima para a síntese biológica de importantes substâncias orgânicas Ex: ácidos graxos e aminoácidos.

3) Elementos estruturais da parede celular de bactérias e plantas e no tecido conjuntivo e revestimento celular dos animais. Ex: Proteoglicanos, peptídioglicanos, mucopolissacarídios, glicoproteínas, lipoproteínas.

4)Componente estrutural de compostos biológicos importantes: glicoproteínas, glicolipídios, ácidos nucleicos, CoE e compostos envolvidos no sistema energéticos como ATP (adenosina trifosfato) e ADP (adenosina difosfato).

5)Lubrificação de juntas esqueléticas e como substâncias protetoras da cavidade bucal e trato gastro intestinal: Ex: líquido sinovial, mucinas presentes na saliva responsáveis pela lubrificação e proteção da cavidade bucal.

6)Promovem a adesão entre células. Ex:glicoproteínas e mucopolissacarídios.

7)Conferem especificidade biológica à superfície das células animais: receptores específicos de algumas moléculas. centros de reconhecimento intercelular

III) CLASSIFICAÇÃO
1) Monossacarídios 2) oligossacarídibos 3) polissacarídios

1)- MONOSSACARÍDIOS
Consistem de uma única unidade de poliidroxialdeido ou poliidroxicetona.
O monossacarídio mais abundante na natureza é a glicose.

A) CLASSIFICAÇÃO
Os monossacarídios podem ser classificados:
Quanto ao número de carbonos.
3C- treoses