calssificaçao de queijaria

CLASSIFICAÇÃO DOS TIPOS DE QUEIJARIAS ARTESANAIS DO
MUNICÍPIO DE MAJOR ISIDORO EM ALAGOAS

Autora(s):
Wanessa Rafaella Oliveira da Silva NASCIMENTO1; Emili Martins dos SANTOS1.

Orientadora:
Ariadne Aguiar Vitório MENDONÇA1
1

Instituto Federal de Alagoas (IFAL) – Campus Satuba

RESUMO

O Município de Major Isidoro está situado na região semi-árida, sendo considerado um dos maiores produtores de leite do estado de Alagoas, concentrando um grande número de queijarias artesanais. Estas queijarias em sua grande maioria, na zona rural, classificam-se em três tipos: I, II e III.
Outras alternativas para complementar a renda familiar como na maioria dos casos são as pocilgas. O presente trabalho desenvolveu-se a partir dos dados obtidos em uma pesquisa de extensão do IFAL - Campus Satuba através de questionários aplicados nas queijarias no município de Major Isidoro que teve como objetivo realizar o diagnóstico da cadeia produtiva do leite, no município citado, entre os meses de maio, junho, julho e agosto do ano de 2013.
Palavras-chave: diagnostico – queijarias - produção de leite.

INTRODUÇÃO

O município de Major Isidoro está situado a 230 Km da capital do estado de
Alagoas, na região do semi-árido, incluído no polígono das secas, pertencendo à microrregião de Batalha. Faz parte da Bacia Leiteira do Estado de Alagoas
(BLA). Segundo fonte do BNB, a Bacia Leiteira de Alagoas (BLA) é formada por
17 dos 102 municípios do estado e composta por aproximadamente 2.500 produtores rurais, gerando 25 mil empregos diretos, composta por um rebanho de 30 mil cabeças de gado, com produção de 250 mil litros/ dia, a produtividade média de 8 l/ vaca/ dia, enquanto a média nacional é de 3 l/ vaca/ dia
(MENDONÇA, 2009).
Secretaria de Estado da Ciência,
Da Tecnologia e da Inovação

O município de Major Isidoro é considerado um dos maiores produtores de leite do estado de Alagoas, tendo sua economia baseada na agropecuária leiteira. Apesar destas