Caloria

Para se medir o calor, criou-se um grupo de unidades diferentes das utilizadas para determinar a quantidade de energia. Esta união entre os estudos das energias e das calorimetrias possibilitou o firmamento de seu conceito geral sobre o que a caloria.

logo de começo, a caloria foi explicada como a quantidade de calor necessária para elevar em um grau centígrado a temperatura de um grama de água. calor necessário para elevar em um grau a temperatura da água depende do nível de temperatura em que esta se encontre. Por exemplo, para que um grama de água passe de O °C para 1 °C é necessária uma quantidade de calor 1,01 vezes superior do que a utilizada para aquecer a mesma massa de 20 °C para 21 °C. com o interesse de resolver esse problema denominou-se como o calor necessário para elevar a temperatura da água de 14,5o C para 15,5 °C à pressão de Atm.
Uma vez constatado que o calor é uma forma de energia observado entre corpos com temperatura diferente e que a temperatura pode elevar-se pela dissipação do trabalho mecânico, buscou-se a relação entre a caloria e as outras unidades de energia, como o joule.
. O caráter energético do calor impôs que sua grandeza fosse expressa nas unidades correspondentes à energia, para que se pudesse obter um melhor conhecimento de sua natureza física.
Além de ser utilizada na física e na engenharia, a caloria é usada de forma generalizada no ramo da dietética, para indicar a energia desprendida pela metabolização de cada alimento.

http://www.efeitojoule.com/2009/01/calorias-quantidade-calor-calorias.html

http://www.biomania.com.br/bio/conteudo.asp?cod=2948