Café da manhã nas barracas de ruas em sp

1- Introdução

Aliar uma boa alimentação ao tempo disponível, recurso financeiro, locais para se alimentar entre outros tem sido um grande desafio para a maioria das pessoas. Entende-se por comida de rua “alimentos e bebidas prontos para o consumo, preparados e/ou vendidos em vias públicas e outros locais similares, para consumo imediato ou posterior, mas que não requerem etapas de preparo ou processamento adicionais, incluindo frutas e vegetais vendidos fora de áreas autorizadas” (LATHAM, 1997). A importância de uma boa alimentação é equilibrar qualidade e quantidade dos alimentos, para que forneçam todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo, evitando excessos e carências. A alimentação deve ser fracionada em pelo menos três principais: desjejum (objeto de nossa pesquisa), almoço e jantar.

No Dicionário Houaiss da língua portuguesa (2001), desjejum vem do latim vulgar desjejunare (quebra do jejum), ou seja, representa a quebra do jejum involuntário feito durante o sono.

Gil (2005) aponta a importância do café da manhã para um bom funcionamento do organismo, pois fornece energia para as primeiras horas do dia, e este não sendo adequado poderá haver comprometimento do intelecto, da aprendizagem e baixo rendimento físico.

Gambardella et al (1999) relaciona a omissão do desjejum a uma possível contribuição para o desenvolvimento da obesidade e uma possível deficiência de cálcio, uma vez que essa refeição concentra o maior consumo de alimentos fontes desse mineral.

Objetivos:

Esta pesquisa tem por objetivo estudar o café da manhã vendido em barracas de rua. O foco principal será identificar se o café da manhã oferecido nas barracas de rua em comparação ao café da manhã oferecido na padaria é uma opção financeiramente viável para as pessoas consideradas “classe c”. Abordaremos entre outras coisas, a importância do café da manhã para o organismo, a origem das bebidas estimulantes