cafeina

ELIELMA RAMOS DA SILVA COUTO
KAROLINY BERGAMINI OHNESORGE
LETICIA SOUZA BAESSE
NYCOLE BORGES AGOSTINHO
RAYRA GERMANO PENEDO

ABORDAGEM INTERDISCIPLINAR SOBRE A CAFEÍNA.
INDICAÇÕES E CONTRA-INDICAÇÕES.
EXPERIMENTO EM LABORATÓRIO DA EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA DO CHÁ.

Trabalho de Estudo Interdisciplinar envolvendo a disciplina de Fundamentos de Química e
Introdução à Nutricao e Ética Profissional, à
Faculdade Católica Salesiano do Espirito Santo.

Professores: Paula Regina Lemos de A. Campos e
Mauricio da Silva Mattar.

VITÓRIA - ES
2015

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO

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2. RELATÓRIO DE EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA NO LABORATÓRIO DE QUÍMICA

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2.1 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS DA AULA

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2.2 MATERIAL E MÉTODOS

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2.3 RESULTADOS, DISCUSSÕES E CONCLUSÃO

4

3. CONCLUSÃO

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4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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1 INTRODUÇÃO
A cafeína é uma substância muito presente no dia a dia dos Brasileiros. Ela esta presente na composição do café, do guaraná, chá verde e outras bebidas de grande apreciação por parte da população no mundo todo, além de agora se inserir em termogênicos e suplementos para praticantes de atividade física.
De Maria e Moreira (2007, p. 99) assim conceituam a Cafeína:
A cafeína é um alcalóide, identificado como 1,3,7-trimetilxantina, cuja estrutura contém um esqueleto de purina […]. Este alcalóide é encontrado em grande quantidade nas sementes de café (Coffee sp.)1 e nas folhas de chá verde (Camilla sinensis)2. Também pode ser achado em outros produtos vegetais, particularmente no cacau (Theobroma cocoa)3, no guaraná (Paullinia cupana) e na erva-mate (Ilex paraguayensis)2. Embora uma parcela pequena da população consuma cafeína na forma de fármacos, como por ex. antigripais, grande parte deste alcalóide é ingerida na forma de bebidas. […] A cafeína é um dos alcalóides com atividade biológica mais ingeridos no planeta. […]

Seu consumo gera grande debate acerca das consequências no organismo dos indivíduos. Pesquisadores, entretanto, vem demonstrando os benefícios dessa substância em