caderno dona onca
1244 palavras
5 páginas
Caderno de Receitas da Dona Onça por Janaina RuedaPara Joaquim, João Pedro, Jeffinho e Seu Júlio – os homens da minha vida.
Índice
Estrogonofe de carne ensinado por minha mãe
03
Puchero que faço para minha família
04
Rabada para comer a dois
05
Nhoque de Beterraba, meu prato favorito servido no Bar
06
Para tomar uns bons drinques: Caipirinha Onça Pintada
08
A Dona Onça
09
Estrogonofe de carne ensinado por minha mãe
Serve: 1 porção
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
150 g de filé cortado em tirinhas
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
100 ml de creme de leite fresco
30 g de champignon
10 g de mostarda
1 colher (sopa) de conhaque
5 g de páprica doce
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola e refogue. Em seguida coloque a carne e refogue um pouco mais, flambe com o conhaque. Acrescente a páprica, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite e o champignon e deixe reduzir, ou seja, apurar até que que o molho fique mais encorpado. 03
Puchero que faço para minha família
Serve: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 g de patinho cortado em cubos de 5 cm
4 sobrecoxas de frango cortadas ao meio
4 costelinhas de porco
1 paio
1 linguiça calabresa defumada
1 folha de louro
1 l de água
150 g de cenouras cortadas em cubinhos de 1 cm
200 g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
150 g de vagens cortadas em três partes cebolinha e salsinha picadas fininho e pimenta-biquinho a gosto azeite de oliva extra virgem sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite. Coloque as sobrecoxas e deixe dourar, depois o patinho, fritando de todos os lados, depois as costelinhas, que também devem ficar douradas, depois o paio, a linguiça calabresa e a folha de louro ligeiramente quebrada para liberar o aroma. Acrescente a água, acerte o sal