Cadeia produtiva da uva

CENTRO PAULA SOUZA
FACULDADE DE TECNOLOGIA DE ITAPETININGA
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO

LUCIANA ZEFERINO VIEIRA
RAQUEL MOREIRA DOS SANTOS
THAIS PEDROZO FELICIANO

CADEIA PRODUTIVA DA UVA

ITAPETININGA –SP
MAIO 2013

LUCIANA ZEFRINO VIEIRA
RAQUEL MOREIRA DOS SANTOS
THAIS PEDROZO FELICIANO

CADEIA PRODUTIVA DA UVA

Trabalho apresentado a Professora Maria Clara Ferrari como requisito para avaliação na disciplina de Fundamentos do Agronegócio do 1º ciclo noturno do Curso Superior de Tecnologia Agronegócio da Faculdade de Tecnologia de Itapetininga.

ITAPETININGA- SP
MAIO 2013
Sumário

1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVO 6 3 UVAS DE MESA 7 Gráfico 1 ( Fonte: IBGE , 2012) 7 Gráfico 2 (Fonte: TodaFruta.com.br dados IEA/CATI, 2002). 8 3.1 UVAS FINAS DE MESA 8 3.2 UVAS COMUNS OU RÚSTICAS 9 3.3 PRINCIPAIS DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE UVAS DE MESA 9 4 DEFINIÇÃO DE CADEIA PRODUTIVA 10 4.1 FLUXOGRAMA DA CADEIA PRODUTIVA DA UVA 11 4.2 SETOR A MONTANTE – ANTES DA PORTEIRA 12 4.2.1 Insumos 12 4.3 SETOR AGROPECUÁRIO - DENTRO DA PORTEIRA 13 4.3.1 Produção 13 4.3.2 Pós- colheita: 15 4.4 SETOR A JUSANTE –PÓS PORTEIRA : 19 4.4.1 Comercialização 19 4.4.2 Principais agentes do mercado 19 4.5 CONSUMO 20 5 PRINCIPAIS GARGALOS DA CADEIA PRODUTIVA DA UVA 21 6 CONCLUSÃO 22 REFERENCIAS: 23

1 INTRODUÇÃO

Originada da Europa e Oriente Médio, a uva é o fruto da videira, cujo o nome científico é Vitis vinifera L ,da família botânica é Vitaceae, é uma das frutas mais antigas utilizadas na alimentação humana e sua origem vem de 6.000 AC ( período Neolítico) (BRASIL ESCOLA, 2013).
No Brasil o cultivo da uva começou em 1535, na Capitania de São Vicente trazida pelos portugueses, mas foi com imigração italiana em São Paulo e no Rio Grande do Sul no final do século XIX a cultura teve grande impulso (WIKIPÉDIA, 2013).
As uvas dividem-se em quatro grupos: Uvas rúticas de mesa, como a Isabel, Niagara Branca, Niagara