Cachaça

6º CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA DE FABRICAÇÃO th 6 BRAZILIAN CONFERENCE ON MANUFACTURING ENGINEERING 11 a 15 de abril de 2011 – Caxias do Sul – RS - Brasil th th April 11 to 15 , 2011 – Caxias do Sul – RS – Brazil

PRODUÇÃO INTEGRADA: Aplicação de Novas Tecnologias e Formas de Gestão Para Diminuição de Custos e Impactos Ambientais no Processo de Produção de Cachaça COF11-0427
Elbert Müller Nigri, [e-mail]1 Wanderson de Oliveira Leite, [e-mail]1 Paulo Eustáquio de Faria, [e-mail]1 Eduardo Romeiro Filho, [e-mail] 1
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Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Av. Antônio Carlos, 6.627, Pampulha, Belo Horizonte, MG - Brasil. CEP. 31270-901 Resumo: Nos processos fabris todo produto dentro da visão da logística reversa, não importa de que material seja feito, madeira, vidro, plástico, metal ou qualquer outro elemento, provoca um impacto no meio ambiente, seja em função de seu processo produtivo, das matérias primas que consome, ou devido ao seu uso ou disposição final (CHEHEBE, 1998). Ao mesmo tempo, com o surgimento de novas tecnologias, sistemas alternativos de produção têm elevado seu grau de rendimento, reduzido seu custo e implantado formas sustentáveis que minimizam o descarte de subprodutos prejudiciais ao ambiente. Aliado a isso, novas formas de gestão no processo produtivo proporcionam a integração de diferentes plantas de produção direcionando um subproduto gerado em um sistema, noutro, servindo este de matéria prima reduzindo os desperdícios e maximizando os lucros. Nesse contexto, a aplicação de novas tecnologias e de gestão no processo de fabricação de cachaça pode proporcionar uma produção altamente sustentável e com alto rendimento na gestão de energia e de resíduos gerados durante a produção. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar, descrever e propor perspectivas de integrações fabris dentro das três vertentes que melhor resumem esta