Buffet (estrutura)

Trabalho da Empresa – Etapa 2
1) Definição da estrutura física e de pessoas necessárias;
Estrutura física: O Buffet conta com um escritório que tem espaço reservado para a recepção e para atendimento aos clientes e um espaço interno onde funcionará o serviço interno da empresa, diretoria, arquivos, administração, contabilidade, sala de reuniões, copa e sanitários para os colaboradores bem como os clientes. Como o Buffet será para prestações de serviços, o local do evento ficará a critério do contratante.
Local: Casa comercial situada no bairro Jardim Lindóia, Av. Assis Brasil nº 100. Aluguel inicial: R$ 1.500,00.
Colaboradores e seus respectivos salários
Equipe fixa:
Gerente Administrativo. Salário: R$ 2.000,00
Gestor de compras. Salário: 1.500,00
Contador. Salário: R$ 1.500,00
(2) Cozinheiros. Salário: R$ 1.500,00 cada.
(2)Auxiliares de cozinha. Salário: R$ 1.200,00 cada.
Maître. Salário: R$ 1.400,00
(2) Garçons. Salário: R$ 1.000,00 cada.
Recepcionista/atendente. Salário: R$ 900,00
Auxiliar de Serviços Gerais. Salário: R$ 800,00

Total de Salários fixos: R$ 15.500,00

Terceirizado (Caso houver necessidade):
Garçon. Salário: R$ 100,00 (Por evento)

*A quantidade contratada será conforme a necessidade do evento.

Bens móveis e imóveis

Buffet:
Utensílios para exposição dos alimentos - R$ 5.000,00
Utensílios de Cozinha - R$ 8.000,00 (pratos, talheres, copos, panelas,etc)
2 Espremedor de Frutas - R$ 50,00 cada.
Fogão portátil (Cooktop) – R$ 500,00
2 Richô – R$300,00 cada.
Freezer – R$1.300,00
Geladeira industrial 4 portas – R$ 3.500,00
Máquina de lava louças – R$ 1.500,00
2 Liquidificador - R$ 90,00 cada.
2 Multiprocessador de alimentos - R$ 200,00
Veículo: R$ 80.000,00
Uniformes: R$ 500,00

TOTAL: R$ 101.580,00
Escritório:
(3) Conjuntos de Mesas e Cadeiras - R$ 800,00 cada.
Balcão para recepção do escritório – R$ 1.500,00
Materiais de Escritório (Pasta de arquivos, canetas,