Brasil trend foods

Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil

Introdução e objetivo
Para avaliar o grau de aderência do consumidor brasileiro às tendências internacionais, a Fiesp encomendou ao Ibope Inteligência pesquisa qualitativa e quantitativa. O principal objetivo foi validar a aderência do Brasil às tendências globais sobre o consumo de alimentos.

Além da segmentação, foram levantados os principais hábitos de compra da sociedade brasileira, relativos aos alimentos industrializados.

Metodologia
A pesquisa foi realizada em duas etapas distintas:
1ª etapa Qualitativa

• 9 grupos de discussão • São Paulo, Recife e Porto Alegre • Homens e mulheres • 25 a 60 anos; classes ABC • Realizadas em março de 2010 2ª etapa • Campo: abril 2010 • 1.512 entrevistas • Praças: São Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Brasília, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Fortaleza e Salvador • População com 16 anos ou mais • Margem de Erro: 3 pp Quantitativa

• Entrevistas face a face, domiciliar

Sobre as tendências globais
Com base em alguns fatores de demanda, como crescimento e envelhecimento da população no Brasil e no Mundo; aumento do poder de compra; redução do número de filhos por família; participação das mulheres no mercado de trabalho; maior acesso à informação, entre outros, chegou-se a 5 grupos de tendências (atitudinais), validadas por estudos elaborados por centros de referência internacionais.

•Sensorialidade e Prazer • Saudabilidade e Bem-estar • Conveniência e Praticidade • Qualidade e Confiabilidade • Sustentabilidade e Ética

As tendências encontradas no Brasil
A partir da análise estatística de atributos atitudinais medidos junto à população, o resultados da pesquisa confirmou que o Brasil tem hoje uma forte aderência às tendências de consumo de alimentos encontradas em outros países do mundo. Das quatro tendências encontradas no Brasil, três delas são similares às globais:

E uma delas representa a fusão entre duas das