Bovinos de corte

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ............................................................................................................4 2 DESENVOLVIMENTO................................................................................................5 2.1 Manejo na Propiedade...............................................................................................5 2.2 Manejo no Transporte................................................................................................6 2.3 Manejo no Desembarque...........................................................................................6 2.4 Manejo no Frigorifico................................................................................................7 2.5 Fatores Economicos...................................................................................................8 CONCLUSÃO................................................................................................................10 REFERÊNCIAS..............................................................................................................11

INTRODUÇÃO

Existem vários fatores que afetam a qualidade da carne, como sexo, idade, raça entre outros, mas um fator que é bastante significante é o manejo pré-abate.
Para obter uma carne de boa qualidade, que hoje o mercado exige, é preciso uma sequência de manejos adequados, desde a criação dos animais na propriedade até o abate no frigorífico. Há quatro processos básicos necessários para uma boa qualidade de carne, que são eles o Manejo na Propriedade, Transporte, Desembarque e no Frigorífico, que também afetam significativamente o fator econômico.

desenvolvimento 2.1 MANEJOS NA PROPRIEDADE Há vários fatores que associados causam grandes consequência neste manejo, sendo um destes fatores, boas instalações e sua manutenção, isso facilita o manejo e previne possíveis lesões que