Bolo De Abacaxi Com Coco No Refrat Rio

Bolo de abacaxi com coco no refratário
Santa Receita, 28 de Novembro de 2014 às 07h08. Atualizada em 28 de Novembro de 2014 às 19h11.

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Ingredientes
1 bolo branco
1 abacaxi picado
1/2 copo de açúcar
100g de coco ralado
1 lata de pêssego em calda picados (reserve a calda)
2 latas de leite condensado
1 litro de leite
4 gemas
4 colheres (sopa) de amido
1 lata de creme de leite
500ml de creme de leite fresco batido em chantilly
Modo de preparo: leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e o coco ralado. Após levantar fervura, conte 5 minutos, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixe-o esfriar. Em uma panela grande, faça um creme com o leite condensado, o leite, as gemas, o amido e a calda do pêssego. Deixe o creme esfriar e monte o bolo em um refratário. Comece com uma camada de creme, uma camada de bolo fatiado umedecido com leite e os pêssegos picados, mais uma camada de creme, bolo fatiado, por cima desse bolo fatiado, espalhe o doce de abacaxi com coco e o restante do creme, cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.
Receita 2: bolo com mousse de maracujá no refratário
1 bolo branco
Mousse de maracujá
1/2 copo de açúcar
2 latas de leite condensado
1 litro de leite
4 gemas
4 colheres (sopa) de amido
1 lata de creme de leite
500ml de creme de leite fresco batido em chantilly
Ingredientes para o mousse de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo (requeijão) de suco concentrado de maracujá.