Boas práticas de higiene

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#UIDEDAHIGIENENOPREPAROEMANUSEIODOS

ALIMENTOSGARANTAOSEUARMAZENAMENTOE
CONSERVAÀâOADEQUADOS

(IGIENENOPREPAROEMANUSEIODE
ALIMENTOSPARASUACRIANÀA

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#HAMA
SECONTAMINAÀâOAPRESENÀADE

QUALQUEROBJETO SUBST½NCIAOUORGANISMO
ESTRANHOEINDESEJÖVELNOALIMENTO !
CONTAMINAÀâOPODESERVIS¤VELOUINVIS¤VEL

!CONTAMINAÀâO£ VIS¤VELQUANDOPODEMO

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LASAOLHONU0OREXEMPLOPELAPRESENÀ
DEFIOSDECABELO LASCASDEMADEIRA
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NâOPODEMOSENXERGARCOMNOSS
OLHOS0OREXEMPLOQUANDOCAU
MICROORGANISMOS OUMICR˜BIOS
SUBST½NCIASQU¤MICAS

3âOEXEMPLOSDE SUBST½NCIA

QU¤MICASQUESEMQUERER
PODEMCONTAMINAROS
ALIMENTOSEFAZERMUITO
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RATICIDAS EOUTROS0ORISSO
NâODEVEMOSCOLOCARESSES
PRODUTOSPR˜XIMOSAOS
ALIMENTOS

29

/SMICROORGANISMO

MICR˜BIOS SâOSERESVI
POR£MSâOTâOPEQUENO
NâO£POSS¤VELVä
LOSA
NU OUSEJA SEMOAUX¤
DEUMMICROSC˜PIO

%XISTEMDUASCLASSESDE MICR˜BIOS

5MAFORMADAPORMICR˜BIOS¢TEIS QUE
SâOAQUELESUSADOSNAFABRICAÀâODEQUEIJ
IOGURTE CERVEJA VINHOENAPRODUÀâODE
MEDICAMENTOS
0

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TODAPARTEÖGUA NOAR
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'OSTAMMUITODELUGARES
SUJOSE¢MIDOS

1

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-OSCAS RATOS BARATAS FALTADEHIGIENEPESSOAL MâOSSUJASEMALLAVADAS POEIRA ANIMAIS

UTENS¤LIOSSUJOS ÖGUAEOUTROSL¤QUIDOSCONTAMINADOS

2

1UANDO OSMICR˜BIOS

ENCONTRAMOSALIMENTOS
SEREPRODUZEMCOMGRANDE
FACILIDADE

5MDOSPRINCIPAIS

IDADOS£COMA
MPERATURADOSALIMENTOS
PECIALMENTEAP˜S
EPARADOS

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RAPIDAMENTE PODENDO
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ESTRAGAROSALIMENTOS

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