Biotina

Biotina
Vitamina Hidrossolúvel.
Histórico
Descoberta 1900 Inicialmente observada por Wildiers, em 1901, como um fator de crescimento essencial de algumas leveduras, o qual recebeu o nome de Bios. Mas a sua importância para mamíferos foi descoberto por Boas, em 1927, durante a realização de experimento nutricional em que animais alimentados com clara de ovo crua desidratada desenvolviam sintomas de dermatite, perda de cabelos, disfunção neuromuscular, síndrome que ficou conhecida como injúria provocada pela clara de ovo. Foi observada a presença de um fator nutricional na gema de ovo e no fígado capaz de reverter esses sintomas, denominados de proteção X. A doença é decorrente da falta de biotina, a qual não é absorvida após ligação de alta afinidade com a avidina, essa glicoproteina presente na clara de ovo não cozida possui quatro sítios de ligações para a biotina e pode ser desnaturada pela ação do calor.
A importância da Biotina na nutrição humana foi verificada por Sydenstricker, ao induzir a injúria de clara de ovo em voluntários e, em seguida revertê-la com a suplementação da biotina. Nesse mesmo ano, sua estrutura química foi descoberta (C10 H16 N2 O3 S) substancia bastante estável ao calor, a luz e ao ar, entretanto lábil a radiação ultravioleta e aos agentes álcalis e oxidantes.

Aspectos fisiológicos, digestão, absorção, metabolismo e excreção
O intestino humano pode ser exposto a ambas as formas de biotina existentes, a alimentar e a bacteriana. A microflora bacteriana, naturalmente presente no intestino grosso, sintetiza e libera uma quantidade importante de biotina livre no lúmen intestinal, porém sua contribuição para a biotina corporal ainda não é clara. A biotina alimentar pode ser encontrada na sua forma livre ou ligada a proteína. A biotina ligada a proteína deve ser digerida a biotina livre, para então ser absorvida no intestino delgado. Inicialmente a digestão é realizada por proteases e peptidases gastrintestinais, que original a biocitina e