biotecnologia

Sequilho de leite condensado

Comentário: Receita de fácil preparação,porém com bastante critério na quantidade de ingredientes que serão misturados para que a massa fique no ponto e os sequilhos facéis de modelarem.Coloquei para assar de duas formas; uma com forma untada com margarina e farinha de trigo e a outra forma apenas com papel manteiga(que deu um diferencial no resultado final e praticidade na hora de assar).
Achei o sabor agradável a a textura crocante e imediata porque assim que se quebra na boca se transfora rapidamente numa espécie de “Laminha”.O biscoito tem um leve sabor doce o que faz harmonizar bem com café ou chá.

Pudim de leite (sem leite condensado)

Comentário;

O pudim de leite de vaca é uma receita simples de ser elaborada porque todos os ingredientes são processados no liquidificador.Tem que ter bastante calma e cuidado na hora de derreter o açucar para que ele se torne caramelo sem adquiri sabor amargo.O Pudim foi assado de duas formas;uma com caramelo apenas de açucar(melhor resultado) e a outra forma de caramelo de açucar e água quente.
Na hora de assa tem que se preocupar com as condições propícias de um bom banho-mária.É deliciosa a textura cremosa com uma calda brilhante que atrai aos olhos no resultado final.

Cham Cham

Comentários;
A preparação do cham cham exige tempo e muito critério.Primeiramente fizemos com o leite longa vida o que não conseguimos obter uma boa massa dos coágulos do leite.Logicamente que tériamos uma boa massa caso o leite fosse o mais natural possível.Trabalhamos a massa com a técnica do rolo que a professora Larissa explicou e obtemos uma massa mais fácil de ser modelada.Simultaneamente com o trabalho da massa se preparava a calda para a cocção do cham cham onde cozinhamos de quatro em quatro na calda de água de rosas.Logo depois de cozido levamos ao forno para assar dos dois lados.É um doce muito diferente do que se costuma ver em nosso