Biosseguran A

Turma: Nutrição Matutino 1º Semestre
Nomes: RA
Bárbara de Oliveira Assalin 20646249
Bianca de Oliveira Borges 20671401
Giovanna Pereira Laurentino da Silva 20646919
Mileni Alves Corrêa 20652698
Nayara Mathias dos Santos 20725003
Renata Moraes Silva 20581113

BIOSSEGURANÇA ALIMENTAR Biossegurança é o uso sustentável do meio ambiente visando a saúde humana. Utiliza-se a biotecnologia para criar novos alimentos com genes de organismos que nunca serviram de alimento ou combinações genéticas inovadoras. Sempre pensando na prevenção de doenças.

Introdução aos riscos: Na UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) os riscos da biotecnologia vão além dos agentes biológicos, como por exemplo, o ambiente em que os produtos são produzidos, que devem estar nas condições adequadas para manuseio dos produtos e também o agente manipulador desses processos, que deve seguir as condutas de higiene corretamente.

As classes de riscos são divididas em:

- Classes de Riscos Biológicos:

Classe de risco 1 (baixo risco individual e para a comunidade): Agentes biológicos que não apresentam riscos para o manipulador nem para a comunidade.
Exemplo: Escherichia coli que é um grupo grande e diverso de bactérias. Embora a maioria das variedades de Escherichia coli sejam inofensivas, outras podem provocar doenças. Alguns tipos de Escherichia coli podem causar diarréia, enquanto outros provocam infecção urinária, doença respiratória, pneumonia entre outros.

Classe de risco 2 (moderado risco individual e limitado risco para a comunidade): Agentes biológicos que apresentam riscos ao manipulador e fraco risco à comunidade e é de difícil propagação.
Exemplo: Bactérias – Clostridium tetani, que é o agente causador do tétano.Normalmente, a bactéria