Bioquímica. questionário sobre a água, aminoácidos e eletroforese.

Água

1)Descreva 02 propriedades da água que são fundamentais para os seres vivos: ✖Solvente ( Capacidade de dissolver diversas substâncias. No sangue, por exemplo, várias substâncias como: sais minerais, vitaminas, açucares, etc. são transportadas dissolvidas na água. ✖Regulador térmico ( Essa propriedade da água que torna a sudorese (eliminação do suor) um mecanismo importante na manutenção da temperatura corporal de alguns animais.

2)O que são ligações de ponte de hidrogênio? São ligações em que o hidrogênio se liga a elementos com grande diferença de eletronegatividade. Temos a sequinte escala decrescente de eletronegatividade: F O N Cl Br I S C P H. Desta forma, neste tipo de ligação, o hidrogênio ligado a três elementos: ✖ Hidrogênio e Flúor; ✖ Hidrogênio e Oxigênio (água por exemplo); ✖ Hidrogênio e Nitrogênio.

3)Por que os aminoácidos e a glicose e a sacarose são hidrossolúveis? Os aminoácidos são solúveis porque possuem grupamentos polarizados capazes de interagir com a água (carboxila e grupamento amino). A glicose e sacarose são carboidratos, ou seja, possuem na sua estrutura diversos grupamentos oxidrila (OH) e isso lhes permite interagir por ligações de hidrogênio com as moléculas da água, o que os torna extremamente solúveis em água.

4)Por que os triglicerídeos e o colesterol são hidrofóbicos ou lipossolúveis? A sua insolubilidade em água é devido, principalmente, pelas longas cadeias de hidrocarbonetos (apolares), que têm a maioria dos lípidios. Pela sua natureza apolar, contrária a da água que é polar não há dissolução, pois sabemos que “semelhante dissolve semelhante”.

5)Como atua um detergente (ex. SDS ou lauril éter sulfato de sódio ; sais biliares) na dissolução de triglicerídeos e de colesterol da dieta para permitir uma ação mais rápida das lipases pancreáticas na luz do intestino? ✖ Sais Biliares ( Emulsificação das gorduras. Os sais possuem ação detergente, formando as micelas.