Bioquimica

1ª questão (1,0 ponto)
Durante o processo de congelamento, a água apresenta algumas propriedades peculiares. Um exemplo interessante é quando esquecemos um recipiente cheio de água dentro do congelador e observamos que o recipiente estoura devido a um aumento do volume do seu conteúdo. Quando extrapolamos esse exemplo para um exemplo real no meio científico, o processo de congelamento de uma cultura de células para sua estocagem também exige cuidados, a fim de evitar que o congelamento da água no interior da célula destrua importantes estruturas celulares.
a)Explique, baseando-se nas propriedades moleculares da água, porque ocorre a expansão do volume durante o processo de congelamento da água. (0,5 pontos)

Isso se dá porque quando a água congela, uma mesma quantidade de moléculas de água passa a ocupar um espaço maior do que quando estava no estado liquido. Esse aumento de volume faz com que o gelo tenha uma densidade menor que a água em estado líquido.

b) Qual a propriedade da água que está associada à importância da produção do suor pelos organismos? Explique sua resposta. (0,5 pontos)

A água funciona como reguladora térmica, ou seja, é um importante mecanismo na manutenção da temperatura corporal. Pela evaporação do suor eliminado, liberamos o calor excedente no corpo.

2ª questão (2,0 pontos)
Durante o seu estudo, você pode conhecer as moléculas hidrofílicas, hidrofóbicas e anfipáticas. Estas moléculas possuem características distintas em relação à solubilidade em água.

a) Descreva como essas moléculas se comportam em meio aquoso, esclarecendo o papel das pontes de hidrogênio nesse processo. (0,5 pontos)

Moléculas hidrofóbicas são aquelas que fogem da água. Essas moléculas não têm pólos ou cargas elétricas (são apolares) e não são capazes, nem de atrair, nem de interagir com a água. As moléculas hidrofílicas são aquelas que gostam de água (são polares) são capazes de atrair os pólos positivo e negativo da água, interagindo com a água