Bioquimica Metabolismo de Lipideos

Dra. Kátia R. P. de Araújo Sgrillo [e-mail] Lipídeos são compostos guardados em grandes quantidades como triglicerídeos neutros e representam 90% da dieta.
São altamente insolúveis, podendo ser

rapidamente mobilizados e degradados para atender a demanda energética da célula.
Os lipídeos tem quantitativamente o maior valor calórico entre os alimentos e sua oxidação produz mais energia do que os carboidratos. Os triacilgliceróis são os lipídeos mais abundantes da dieta e constituem a forma de armazenamento de todo o excesso de nutrientes quer seja ingerido sob a forma de carboidratos, proteínas ou próprios lipídeos.

Durante a digestão, gorduras e fosfolipídios são emulsificados e então hidrolisados em ácidos graxos e glicerol.

Os lipídeos da dieta são absorvidos no intestino e aqueles sintetizados endogenamente são distribuídos aos tecidos pelas lipoproteínas plasmáticas para utilização ou armazenamento. Os produtos são sintetizados para gerar triglicerídeos na mucosa intestinal e fluir para o interior do duto torácico e então para a corrente sanguínea. sanguínea Contudo tais substâncias são insolúveis
(tanto na água como no sangue).

Para serem transportados no sangue, os lipídeos formam um complexo com proteínas plasmáticas
(hidrossolúveis).

Captação dos lipídeos alimentares no intestino e entrega dos ácidos graxos ao tecido muscular e adiposo
7) Os ácidos graxos são oxidados como combustíveis ou reesterificados para armazenamento. Figura 1

1) No intestino delgado os sais biliares emulsionam as gorduras ingeridas formando micelas mistas
2) As lipases intestinais degradam os triacilgliceróis
3) Os ácidos graxos e outros produtos de degradação são capturados pelas células da mucosa intestinal e convertidos em triacilgliceróis

6) Os ácidos graxos penetram nas células
5) Os quilomícrons movem-se através do sistema linfático e da corrente sanguínea até os tecidos

4) Os triacilgliceróis são incorporados nos quilomícrons A digestão de gorduras