Beterraba

ALESSANDRA MOURA, AMANDA JESUS, ANDRÉIA LUÍSA, ANDRÉIA MATOS E BRUNA ALICE

BETERRABA

SENHOR DO BONFIM-BAHIA
2013

ALESSANDRA MOURA, AMANDA JESUS, ANDRÉIA LUÍSA, ANDRÉIA MATOS E BRUNA ALICE

BETERRABA

Trabalho com o intuito de obtenção de aprendizagem sobre a cultura na disciplina de Agricultura I, sob a orientação do Prof. José Marcone.

SENHOR DO BONFIM-BAHIA
2013
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO

A beterraba (Beta vulgaris) é uma planta que pertence à família quenopodiácea. É uma cultura anual, herbácea, produz uma raiz tuberosa, comestível, com formato esférico a globular-achatado e sabor bastante adocicado. Embora a raiz seja o principal produto comercializado, as folhas correspondem à parte mais nutritiva dessa planta herbácea. A cor forte da beterraba é conferida pela presença de antocianinas, que são pigmentos fenólicos ligados a açúcares que conferem às flores e alguns frutos suas cores características.
O ciclo da planta varia em função de variedades, de 60 a 70 dias, do plantio à colheita. A propagação é feita através de sementes, plantadas diretamente no campo ou através de mudas com 5 a 6 folhas e 15 centímetros de altura, produzidas em estufa. Cada “semente comercial” contem 2 a 4 sementes verdadeiras.
Existem quatro formas de beterraba: a açucareira (elevado conteúdo em açúcar), forrageira (utilizada na alimentação de gado), ornamental (folhagem desenvolvida) e a hortícula (comestível).
Os principais produtores de beterraba são os Estados Unidos, a França e a Alemanha.

2 DESENVOLVIMENTO

2.1 Origem

A beterraba é descendente de uma planta marinha originária do Mediterrâneo e das regiões do Atlântico Norte na Europa e África do Norte, e foi primeiramente descoberta pelos romanos que foram os primeiros a cultivar o produto para usar a raiz como alimento. As tribos que invadiram Roma foram responsáveis pela disseminação da beterraba