beringela recheada

Berinjela recheada
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Ingredientes
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Enviada por Mari Culau
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 6 porções
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6 beringelas médias
Recheio:
400 g de carne moída
3 tomates
1 cebola média
4 dentes de alho
Tempero a gosto
Molho branco:
1/2 l de leite integral
2 colheres de amido de milho
50 g de parmesão ralado
50 g de mussarela
1 colher de sopa de requeijão
Sal a gosto
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Modo de Preparo
1. Corte a berinjela ao meio, ao comprido
2. Em seguida com uma colher retire seu conteúdo, deixando-a como uma "canoa"
3. Reserve o conteúdo por que você irá usá-lo no recheio
4. Coloque as canoas para cozinhar em uma panela de água até que a casca esteja macia
5. Mas cuidado para não cozinhá-la demais, ela pode se desmanchar
6. Durante esse processo deve-se ficar atento para que a berinjela não passe do ponto
7. Após cozidas, reserve-as
Recheio:
1. Pique o conteúdo da berinjela que foi dispensado e reserve
2. Refogue a carne moída com todos os ingredientes
3. Em seguida coloque conteúdo da berinjela picado
4. Refogue até que esteja cozido
Molho branco:
1. Dissolva o amido de milho no leite
2. Acrescente todos os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar
Montagem:
1. Coloque as canoas de berinjela disposta em uma forma
2. Recheie com o refogado de carne moída e coloque uma camada farta de molho branco cuidadosamente sobre cada uma das canoas recheadas
3. Leve ao forno para gratinar e está pronto para servir
4. Obs