Beneficios da dieta vegetariana a saude

Curso “Orientação da Dieta Vegetariana: Prós e Contras”
Versão 1.0

Benefícios da dieta vegetariana à saúde
Ana Ceregatti www.anaceregatti.com.br I. Introdução

Uma dieta vegetariana bem planejada, como qualquer dieta deve ser, é segura e pode ser adotada em qualquer ciclo da vida, inclusive na infância, na gestação e lactação, na terceira idade e por atletas1.
Ela pode ser utilizada com benefícios à saúde, especialmente na prevenção e no tratamento de diversas doenças crônicas não transmissíveis2.
Várias organizações internacionais de renome, como a Associação Dietética Americana
(ADA), o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a Food and Drug
Administration (FDA), a American Heart Association (AHA), a Kids Health (Nemours
Foundation) e o College of Family and Consumer Sciences (Universidade da Georgia) têm parecer favorável ao vegetarianismo.
Os inúmeros benefícios para a saúde física e ambiental vêm impulsionando as pessoas para a adoção de uma dieta vegetariana. No Brasil, segundo dados do IBOPE, 10% dos homens e 9% das mulheres brasileiras com mais de 18 anos de idade declararam-se vegetarianos3. II. Benefícios à saúde

A dieta vegetariana é frequentemente associada a uma série de benefícios à saúde, incluindo níveis séricos mais baixos de colesterol, menor risco de doenças cardiovasculares, níveis mais baixos de pressão arterial, menor risco para desenvolvimento de diabetes tipo 2 e de hipertensão. Os vegetarianos tendem a ter um índice de massa corporal (IMC) mais baixo e riscos menores para desenvolvimento de certos tipos de câncer1.

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