Batata Doce

Cultura da Batata

Cultura da Batata
Solanum tuberosum

Importância econômica:
Quarta fonte alimentar da humanidade: arroz, trigo e milho.
Área cultivada no Brasil: 149.000 há (em 2011),
Produção anual (2011): 3.917.000,00 toneladas,
Produtividade média: 26,25 t/ha,
Principais estados produtores: MG, SP, PR, RS, SC.
Expansão da bataticultura:
- Plantios em planaltos,
- Em solos do cerrado,
- O relevo, o solo e a água para a irrigação permitem o cultivo mecanizado em praticamente todos os meses do ano.

Centro de origem: vizinhança do lago Titicaca, próximo à atual fronteira entre Peru e Bolívia.

Botânica
Família: Solanaceae
Espécie: Solanum tuberosum L.

Descrição botânica

• Batateira: solanácea anual;
• Sistema radicular: delicado e superficial, maior concentração até
50 cm, as raízes originam-se na base do caule ou haste;
• Caule ou haste: aéreos, herbáceos e clorofilados;
• Folhas: compostas por folíolos arredondados;
• Flores: hermafroditas, reunidas em inflorescência no topo da planta, predomina a autopolinização
• Frutos: verdes, com numerosas sementes;
• Mais dois tipos de caule, subterrâneos: os estólons – desenvolvem horizontalmente – e os tubérculos.
• Tubérculos: valor econômico, alimentar e propagativo. Formam-se na extremidade dos estólons, são caules tuberosos, com gemas vegetativas que originarão novas plantas.

Estádios de desenvolvimento da Batata
Estádio I: é o mais curto – do plantio da batatasemente brotada até a emergência das hastes, com duração de 1 a 2 semanas, dependendo da cultivar.
Estádio II: da emergência ao início da tuberização (4ª ou 5ª semana após o plantio).
Ao final desse estádio, efetua-se a adubação de cobertura, seguida pela amontoa.
Aumenta a exigência de água.

Estádio III: do início da tuberização até a planta atingir o máximo desenvolvimento vegetativo (8ª ou 10ª semana após o plantio), máxima absorção de nutrientes, máxima exigência de água, pode ocorrer ou não o