Barriga De Trigo Oficial William Davis

BARRIGA
DE TRIGO
LIVRE-SE DO TRIGO, LIVRE-SE DOS QUILOS
A MAIS E DESCUBRA SEU CAMINHO
DE VOLTA PARA A SAÚDE

WILLIAM DAVIS
Tradução
WALDÉA BARCELLOS

SÃO PAULO 2014

Para Dawn, Bill, Lauren e Jacob, meus companheiros nesta viagem sem o trigo

SUMÁRIO
Introdução
PRIMEIRA PARTE TRIGO: O CEREAL INTEGRAL
NADA SAUDÁVEL
Capítulo 1
Que barriga?
Capítulo 2
Não são os bolinhos da vovó: a criação do trigo moderno
Capítulo 3
A desconstrução do trigo
SEGUNDA PARTE O TRIGO E A DESTRUIÇÃO
DA SAÚDE, DA CABEÇA AOS PÉS
Capítulo 4
Ei, cara, está a fim de umas exorfinas? As propriedades viciantes do trigo
Capítulo 5
Sua barriga de trigo está aparecendo: a relação entre trigo e obesidade
Capítulo 6
Olá, intestino. Sou eu, o trigo. O trigo e a doença celíaca
Capítulo 7
Um país de diabéticos: o trigo e a resistência à insulina
Capítulo 8
Abandonando o ácido: o trigo como o grande perturbador do pH
Capítulo 9
Catarata, rugas e costas encurvadas: o trigo e o processo de envelhecimento
Capítulo 10
Minhas partículas são maiores que as suas: o trigo e a doença cardíaca
Capítulo 11
Tudo isso é coisa da sua cabeça: o trigo e o sistema nervoso
Capítulo 12
Cara de casca de pão: o efeito destrutivo do trigo sobre a pele
TERCEIRA PARTE DÊ ADEUS AO TRIGO
Capítulo 13
Adeus, trigo: crie uma vida saudável e deliciosa, sem trigo
Epílogo
Apêndice A
Procurando o trigo onde menos se espera
Apêndice B
Receitas saudáveis para fazer sumir a barriga de trigo
Agradecimentos
Notas
Índice remissivo

INTRODUÇÃO
FOLHEIE OS ÁLBUNS DE família de seus pais ou avós e, provavelmente, ficará impressionado com a magreza de todos. As mulheres usavam manequim 38 e os homens exibiam 80 centímetros de cintura. O excesso de peso era medido em apenas alguns quilos. A obesidade era rara. Crianças gordas? Quase nunca. Cinturas de 105 centímetros? Não se viam. Adolescentes pesando 90 quilos? Claro que não.
Por que as June Cleaversa das décadas de 1950 e 1960, donas de casa que não trabalhavam fora, além das outras pessoas