açorianos

Em Santa Catarina, os açorianos aprenderam a selecionar o melhor do mar, acrescentando temperos indígenas, a farinha mandioca e outros ingredientes da terra, além de produtos de origem agropecuária, e também bebidas, criando assim, receitas simples e saborosas à base de peixe, ostras, camarões e outros frutos do mar. A atual cozinha açoriana é uma releitura sofisticada daquela praticada pelos colonizadores, revelando maior cuidado na preparação e na apresentação dos pratos, acrescentando novos temperos e permitindo combinações inovadoras. Atualmente, ganharam destaque às ostras produzidas em fazendas marinhas na região da Grande Florianópolis, e o camarão “Laguna”, a mais saborosa das espécies capturadas na costa catarinense. Em Itajaí e São Francisco do Sul, cidades pesqueiras e portuárias, os pratos típicos são mais fiéis à gastronomia portuguesa tradicional. Nessas cidades um dos maiores pontos turísticos, são os restaurantes, pois investem nessa ala culinária e a incrementam com criatividade preparando de camarão a moranga até mesmo ostra gratinada dentre outros sabores inesquecíveis. Mas, nos restaurantes de chão batido em toda a costa, é possível encontrar um bom peixe fresco frito com pirão de farinha de mandioca.
Pode-se afirmar, com muita segurança, que uma das marcas mais expressivas que a cultura portuguesa trouxe é a religiosidade. O culto ao Divino Espírito Santo é a expressão religiosa desta cultura que está praticamente em todos os recantos do nosso país. Esta festa vem de épocas remotas instituída em Portugal, pela Rainha Isabel, no século XVI, para cá imigrou com os colonos portugueses, e também pelos jesuítas, que por meio dela conseguiram atrair negros e índios para o seu credo. A Festa do Divino é a festa da fartura e da prodigalidade, e o seu maior motivo é que o Espírito Santo abençoe com seus dons e dádivas, e que proteja as terras com boa colheita, mas para isso é preciso que haja muito pão, carne e vinho. Outras manifestações de fé são