Aves de corte

INSTALAÇOES PARA AVES DE CORTE

1- INTRODUÇÃO
A produção de frangos de corte em escala industrial no Brasil surgiu após a Segunda Guerra Mundial. Os Estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais destacavam-se na avicultura até o início da década de 1960. Linhagens híbridas americanas de frangos eram importadas por empresas estabelecidas em São Paulo e Rio de Janeiro. Essas empresas não utilizavam a integração, de forma que cada etapa da cadeia produtiva do frango pertencia a diferentes empresas que agiam de forma independente. Esse sistema mudou a partir do início da década de 1960, quando empresas localizadas no Estado de Santa Catarina começaram a adotar o sistema de integração. Nesse sistema, as empresas produziam os pintos de um dia, abatiam, processavam as aves, transportavam e comercializavam a produção, além de efetuar contratos de parceria com pequenos produtores familiares para produção de frangos.
Na década de 1970, a indústria brasileira de carne de frango foi formada através da instalação de diversas empresas dispersas por algumas regiões brasileiras (RIZZI, 2004). A partir de 1980, ocorreram importantes modificações no sistema produtivo avícola, que podem ser atribuídas a fatores tecnológicos, como as contribuições advindas da biotecnologia, da microeletrônica e da automação. Essas mudanças influenciaram a capacidade competitiva das empresas, gerando um bom desempenho nos mercados interno e externo. Esse bom desempenho também pode ser atribuído à redução do custo das matérias primas e ao atendimento das necessidades específicas dos consumidores (RIZZI, 2004). A avicultura é a atividade mais dinâmica, quando está relacionada a produção de carne. Ela desenvolveu-se a partir do final da década de 1950, na Região Sudeste, principalmente, em São Paulo. Na década de 70, período em que houve profunda reorganização do complexo de carnes no Brasil, a atividade se deslocou para a Região Sul. A exportação é