Avaliação e Rendimento de Carcaças de Rãs-Touro, Rana catesbeiana, ...

B. Inst. Pesca
8(único) : 111-118, 1981

AVALIAÇÃO E RENDIMENTO DE CARC AÇAS DE RÃS-TOURO, Rana catesbeiana,
PROVENIENTES DE JUQUITIBA E DESTINADAS À COMERCIALIZAÇÃO
(Bullfrog from Juquitiba commercially-bo und carcasses: evaluation and profitness)

Dorival FONTANELLO *
Henrique ARRUDA SOARES **
Bianor CORRÊA DA SILVA NETO *

RESUMO

ABSTRACT

Objetivando o estudo biométrico de oito características de carcaça em rãs-touro, a fim de fornecer subsídios ao abate e comercialização do produto final, foram analisados dados relativos a 450 rãs no ano de 1980. Os resultados permitiram concluir que: os limites do peso ao abate estão situados entre 61 e 205 g, com peso médio de 113,3 g; o mercado interno aceita carcaças de rãs com peso médio de 74,1 g e peso médio das pernas de 41,1 g; o rendimento de carcaça limpa foi de 65,43% representando as pernas 36,28°/b do peso ao abate; o peso ao abate apresenta correlações positivas e altas com relação ao peso das carcaças e peso das pernas.

In order to obtain marketable information bullfrog variable were measured from 450 specimens at the slaughter through 1980.
The data statistically processed permitted the following conclusions: the slaughter body weight ranged between 61 through 205 g, 113,3 g taeing the average weight; 74,1 g mean weight carcasses and 41,1 g mean weight legs have been offered to the domestic market; clean carcass profit was- 65,43%, the leg weight made up 36,28% of the slaughter weight; body weight at the slaughter showed highly positive correlation coefficients both to the carcass weight and leg weight.

l.

INTRODUÇÃO

Em meados de 1930, com a vinda dos primeiros casais de rãs-touro, foram iniciados os trabalhos de cutivo intensivo da espécie Rana catesbeiana no Brasil.
Os experimentos demonstraram a maior capacidade de adaptação e produtividade em relação aos países criadores: Estados
Unidos, México, Alemanha e Hawai. As variáveis climáticas tropicais