AVALIAÇÃO E ESTRUTURAÇÃO DO ESTOQUE DA D’CAPRI PIZZERIA

UNIVERSO – UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EMPRESARIAIS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ANDRÉ LUIZ FIGUEIRA DE SOUZA
FERNANDO REINALDO DE MESQUITA
LUCAS ALARCÃO MORAIS GOMES PEREIRA DA SILVA

AVALIAÇÃO E ESTRUTURAÇÃO DO ESTOQUE DA D’CAPRI PIZZERIA

Goiânia
2010/1ANDRÉ LUIZ FIGUEIRA DE SOUZA
FERNANDO REINALDO DE MESQUITA
LUCAS ALARCÃO MORAIS GOMES PEREIRA DA SILVA

AVALIAÇÃO E ESTRUTURAÇÃO DO ESTOQUE DA D’CAPRI PIZZERIA

Trabalho de conclusão de curso apresentado ao curso de Administração da Universidade Salgado de Oliveira – UNIVERSO, como parte dos requisitos para conclusão do curso.

Orientador: Prof°. M.Sc.Wagner de Barros Filho.
Mestre em Administração.

Goiânia
2010/1

Dedicamos aos familiares e amigos pelo apoio irrestrito em todos os momentos de nossas vidas. À todo o corpo docente que contribuiu diretamente e indiretamente para a elaboração deste projeto.

Agradecemos a Deus.

"As pequenas oportunidades são, freqüentemente, o início de grandes empreendimentos."(Demóstenes)LISTA DE FIGURAS

Figura 1: organograma da empresa 3
Figura 2: O triângulo dos serviços 19
Figura 3:decisão de Maximiano 30
Figura 4: A organização e seu ambiente 33
Figura 5: Processo simplificado de compra 62

RESUMO

O estoque é uma das partes mais sensíveis de uma empresa, pois nele se encontra a maior parte dos recursos para o funcionamento da mesma. Ao se manter um estoque, deve-se analisar varias coisas como a entrada e saída de produto e seu prazo de validade, principalmente dos produtos perecíveis. Outro ponto importante é o