avaliação nuticional

ATIVIDADE PRÁTICA 02
1) IDENTIFICAÇÃO
Disciplina: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Data da entrega: 24/11/2014

Prática:15h
Curso: Nutrição
Valor: 0,5

Código:
Período Letivo: 2014/2
Regime: Seriado Semestral

Com base nos conhecimentos adquiridos na aula sobre “Inquéritos Dietéticos” selecione um voluntário (adulto) e aplique e aplique o Recordatório 24 horas e o Questionário de Frequência de
Consumo Alimentar.

Faça também uma breve anamnese contendo as seguintes informações:

- Dados pessoais (Sexo, Idade, Profissão, Estado Civil, Número de filhos, Escolaridade)
- Dados antropométricos autorreferidos (peso, altura)
- Preferências e aversões alimentares
- Alergias e intolerâncias alimentares
- Dados sobre hábitos de vida (tabagismo, ingestão de bebidas alcoólicas e prática de exercícios físicos)
- Consumo de sal, óleo, açúcar/adoçante e molhos/temperos naturais e industrializados.

Após a realização da atividade, descreva as principais dificuldades que encontrou na aplicação dos instrumentos. OBS: O VOLUNTÁRIO QUE SERÁ ESCOLHIDO NÃO PODE SER ACADÊMICO DO CURSO DE
NUTRIÇÃO. O objetivo da atividade é mostrar ao aluno como se aplica corretamente um inquérito dietético, visando auxilia-lo a estabelecer seus próprios métodos para o sucesso da investigação

MODELO DE RECORDATÓRIO 24 HORAS

REFEIÇÃO

ALIMENTOS

QUANTIDADE

CAFÉ

1 XÍCARA

BISCOITO DE SAL

6 UNIDADES

ARROZ BRANCO

2 COLHRES GRANDE

CARNE BOVINA

3 PEDACOS MÉDIOS

BIFE

SUCO

1 COPO M

ARTIFICIAL

LANCHE 15.30

SALGADO

1 UNIDADE

FRITO

FACULDADE

SUCO

1 COPO MÉDIO

NATURAL

CAFÉ PRETO

1 COPO P

AÇÚCAR

ARROZ BRANCO

2 COLHERES MÉDIA

SAL,OLÉO E ALHO

HORÁRIO/LOCAL

DESJEJUM

ALMOÇO EM CASA
11H

LANCHE
FACULDADE 7.30MIN

JANTAR EM
CASA.23.40

FEIJÃO

1 COLHER MÉDIA

CARNE

3 PEDACOS PEQUENOS

MODO DE PREPARO

AÇÚCAR

OLÉO, SAL, ALHO

FRITA

QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA DE CONSUMO ALIMENTAR