Aula8 Oleos E Detergentes

Óleos , graxas
&
Detergentes
Prof. Iêda

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Óleos e graxas
Consiste no conjunto de substâncias que em determinado solvente se consegue extrair da amostra e que não se volatiliza durante a evaporação do solvente a 100oC. Estas substâncias contidas em hexana compreendem ácidos graxos, gorduras animais, sabões, graxas, ceras, óleos minerais, etc.

Água oleosa
 Todas as águas que apresentam quantidades variáveis de óleos,

graxas e lubrificantes, além de uma variedade de outros materiais em suspensão, que podem incluir areia, terra, argila e outros, e uma gama de substâncias coloidais e dissolvidas, tais como detergentes, sais, metais pesados, etc.

Óleo livre
 O óleo livre é aquele que corresponde a uma fase visivelmente

distinta da fase aquosa, isto é, ele não se mistura com a água, e pela sua densidade aparece flutuando na superfície da água ou como gotículas em suspensão, sendo facilmente identificável na água oleosa.

Água oleosa contendo óleo livre

Óleo emulsionado
O óleo se encontra tão intimamente misturado e

estabilizado na água que a sua presença não pode ser distinguida a olho nú.
Visualmente, tem-se um sistema "monofásico" água-

óleo, que é conhecido como emulsão.

Condições para que exista uma emulsão :
 a) deve haver uma dispersão mecânica do óleo na água e vice-

versa, com a introdução de minúsculas gotículas de uma fase no interior da outra;

 b) o meio deve conter algum agente químico que seja capaz de

estabilizar essas gotículas de uma fase no interior da outra fase, impedindo a sua coalescência.

Características do agente químico estabilizante
 possuir uma região hidrofóbica (isto é, uma região apolar

que apresenta repulsão pela água e atração pelo óleo);
 possuir uma região hidrofílica (região polar que, ao

contrário, apresenta atração pela água e repulsão pelo óleo); “Esses compostos são chamados apropriadamente de agentes surfactantes, o que literalmente quer dizer
"agentes que atuam na superfície",