Aula SAN1

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SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL Profa. Ms. Débora Melo [e-mail]

POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
E NUTRIÇÃO - SAN ü Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.

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POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
E NUTRIÇÃO - SAN ü Inclusão da dimensão qualitativa ao conceito: alimentação saudável enquanto um direito;

ü 2004: incorpora a desnutrição e a obesidade como faces da (In)Segurança Alimentar e
Nutricional.

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Segurança Alimentar
Segurança nutricional

Estado
Nutricional

Ingestão
Alimentar
Disponibilidade alimentar Capacidade de cuidar

Saúde

Serviços de Saúde

Condições
Ambientais

Produção
Compra
Doação
R Gross et al.

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POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
E NUTRIÇÃO - Interfaces
PNSAN
FOME ZERO

POLÍTICA NACIONAL DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃOPNAN

POLÍTICA DE PROMOÇÃO
DA SAÚDE

POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO
E NUTRIÇÃO – Diretrizes ü Estímulo às ações intersetoriais com vistas ao acesso universal aos alimentos; ü Garantia da segurança e da qualidade dos alimentos e da prestação de serviços nesse contexto; ü Monitoramento da situação alimentar e nutricional do País;

ü Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e doenças associadas à alimentação e nutrição; ü Promoção de práticas alimentares saudáveis; ü Desenvolvimento de linhas de investigação; ü Desenvolvimento e capacitação de RH

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PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
ü Incentivo ao aleitamento materno (apoio Saúde da
Criança);
ü Rotulagem nutricional (ANVISA); ü Projeto de educação alimentar e para o consumo:
Educação à Mesa e