AULA PRÁTICA DA ATIVIDADE AMILÁSICA NO TRATO DIGESTÓRIO DE VERTEBRADOS E INVERTEBRADOS

PESQUISA DA ATIVIDADE AMILÁSICA NO TRATO DIGESTÓRIO DE VERTEBRADOS E INVERTEBRADOS

1. Introdução
Os animais na natureza podem ter hábitos alimentares diferentes, podendo ser herbívoros, carnívoros e onívoros. A seleção da dieta está correlacionada não apenas com a maquinaria mecânica do animal, como também com as enzimas disponíveis para o processo digestório.
Os carboidratos disponíveis na natureza são, em sua maioria, polissacarídeos. Alguns, como o amido, exercem função de armazenamento de energia nos vegetais. O amido é também um dos principais carboidratos presentes na dieta dos animais, o qual é completamente hidrolizado por enzimas. O amido é formado por dois componentes, a amilose e a amilopectina. A amilose é formada por ligações -1,4 de unidades da D-glucose, unidas linearmente; possui uma extremidade redutora e uma não redutora. Seu peso molecular varia de alguns milhares a 150.000Da. A amilopectina é ramificada onde existem cadeias curtas de glucose, unidas por ligações -1,4, também unidas entre si por ligações -1,6. O peso molecular da amilopectina da batata pode atingir até 500.000Da ou mais. Uma enzima chamada -amilase, produzida pelas glândulas salivares e pâncreas de alguns mamíferos, hidrolisa a amilose, atacando as ligações -1,4 por toda a cadeia, produzindo uma mistura de glucose e maltose. A amilopectina é atacada pelas  e -amilases, mas as ligações -1,6 não são hidrolisadas, formando um núcleo condensado e ramificado chamado dextrina-limite. A enzima -1,6 glucosidase degrada as ligações -1,6, permitindo em seguida que a amilase continue a atuar nas ligações -1,4 e assim, sucessivamente, até restar apenas moléculas livres de glucose e maltose.

2. Objetivo
- Pesquisar a atividade amilásica em várias partes do trato digestório de vertebrados e invertebrados.
- Associar a presença da atividade amilásica com os hábitos alimentares dos animais.
3. Material recipiente com gelo placa aquecedora swab ou cotonete tubos de