Aula Aminoácidos
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AminoácidosAminoácidos
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Cada aminoácido é uma pequena molécula com propriedades bioquímicas únicas, determinadas por seus grupos funcionais
Aminoácidos
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As proteínas constituem nosso mais abundante polímero biológico
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Grande diversidade
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Processos biológicos
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Principais funções
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Compostas por 20 aa
Aminoácidos
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Um aminoácido pode agir como ácido ou base
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pK do grupo α-carboxílico (~2,2) e do α-amino (~9,4)
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Em pH fisiológico > grupo amino protonado; grupo carboxílico dissociado
Aminoácidos
Aminoácidos
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Capacidade de tamponamento
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Solução contendo glicinas
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Solução contendo uma proteína (G-G-G-.....-G-G-G)
Aminoácidos
H
H
H
Ligação Peptídica
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Aminoácidos são polimerizados > cadeias
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Reação de condensação (retira uma molécula ...)
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Ligação CO-NH resultante é conhecida como ligação peptídica •
Dipeptídeos, tri, oligo > polipeptídeos
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AA incorporados > resíduos de AA
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Resíduo N-terminal (esquerda) e C-terminal (direita)
Polipeptídeo
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Variações no comprimento e seqüência dos AA > diversidade estrutural e funcional
Aminoácidos
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Classificação mais simples > polaridade das cadeias laterais
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Cadeias laterais apolares
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Cadeias laterais polares não-carregadas
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Cadeias laterais polares carregadas
Cadeias Laterais Apolares
Cadeias Laterais Apolares
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Cadeia lateral apolar não faz ligações ou doa prótons, nem participa de pontes de hidrogênio ou ligações
iônicas
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Localização dos AA em proteínas > hidrofobicidade
Cadeias Laterais Polares Neutras
Cadeias Laterais Polares Neutras
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AA com carga líquida zero em pH neutro
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Grupos hidroxila, amida ou tiol pode formar
pontes de hidrogênio com a água > hidrofílicos > solubilidade Cadeias Laterais Polares Carregadas
Cadeias Laterais Polares Carregadas
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Aminoácidos Ácidos
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São