aula 5 carboidratos

Carboidratos

Carboidratos (sacarídeos, açúcares)
Hidrato de carbono => C e H2O

Maioria

CnH2nOn

Varia em número de C

(poli-álcool)

Funções
Energética (primeira fonte de energia)
METABOLISMO
Estrutural – Glicocálix, DNA, RNA

Monossacarídeos (até 7 C)

ALDOSES/ CETOSES
NÃO SOFREM HIDRÓLISE

Funções
Energética
Estrutural – Glicocálix, DNA, RNA

DNA e RNA

Oligossacarídeos (até 10 monossacarídeos ligados) Ligações glicosídicas
Dissacarídeos
Lactose=> Glicose + Galactose

Sacarose => glicose + frutose

Maltose => glicose + glicose

Trissacarídeo => galactose + glicose + frutose

feijão, repolho, brócolis, aspargo

Polissacarídeos
Polímeros de monossacarídeos (mais de 10 ligações glicosídicas) (+ de 20 em algumas literaturas)

Glicogênio

Glicogênio
Reserva energética de animais

Amido
• Reserva energética de vegetais

Celulose
Parede celular de vegetais - estrutural

Ciclização da Glicose
Atrai espécies com afinidade por elétrons

Atração mais comum

MAIS ESTÁVEL

ISÔMEROS

OH

cis

trans

Alfa-glicose

Beta-glicose
(mais abundante)
Hidroxilas nas posições 1 e 2

Ligação glicosídica

Saída de água

Alfa-glicose amido Condensação – ligação covalente

Ligações alfa (1,4)

Ligação glicosídica

Saída de água

Beta-glicose celulose Condensação – ligação covalente

Ligações beta (1,4)

Absorção de Carboidratos

Alimentação
Ingestão do carboidrato

Fontes:
Monossacarídeos – frutas, vegetais, mel – frutose
Dissacarídeos – leite (lactose: glicose + galactose);
Cana-de açúcar (sacarose: glicose+frutose), cereais
(maltose: glicose+glicose)
Polissacarídeos – massas, arroz, feijão (amido: polímero de glicose)

Ingestão de Amido

(Glicogênio)

Aumento da Glicemia

Insulina liberada

• Sinalização para entrada da glicose nas células

MÚSCULO
(GLICOGÊNIO)

(glicogênio)

Diabetes

TIPO 2

TIPO 1

Glicose dentro da célula
Dentro da célula

sangue

Aeróbios
Síntese de energia
1 - Glicólise
2 - Ciclo de Krebs
3 - Fosforilação oxidativa

Glicólise