Aula 4 Prote Nas2

PROTEÍNAS

Disciplina: Bioquímica I
Docente: Ana Claudia Pelizon

PROTEÍNAS
 São compostos orgânicos de alto peso molecular.
 Formadas pelo encadeamento de aminoácidos.
 É o composto orgânico mais abundante de matéria viva

(50 a 80% do peso seco da célula).
 São constituintes básicos da vida.

PROTEÍNAS – Importância
MÚSCULO

80%

SANGUE

70%

PELE

90%

PROTEÍNAS
 Existem

muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. A maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas.  Todas

contêm carbono, hidrogênio, nitrogênio e oxigênio, e quase todas contêm enxofre. Algumas proteínas contêm elementos adicionais, particularmente fósforo, ferro, zinco e cobre.

PROTEÍNAS
 Independente de sua função ou espécie de

origem, são construídas a partir de um conjunto de aminoácidos.
 Desta forma, as proteínas tem como base de sua

estrutura os polipeptídios formados de ligações peptídicas entre os grupos amino (-NH2) de um aminoácido e carboxílico (-COOH) de outro, ambos ligados ao carbono dos aminoácidos.

PROTEÍNAS

CLASSIFICAÇÃO
 Quanto a Composição:
 Proteínas Simples - Por hidrólise liberam

apenas aminoácidos.
 Proteínas Conjugadas - Por hidrólise liberam

aminoácidos mais um radical não peptídico, denominado grupo prostético.
Ex: hemeproteínas, lipoproteínas, glicoproteínas, etc.

CLASSIFICAÇÃO
 Quanto ao Número de Cadeias Polipeptídicas:
 Proteínas Monoméricas - Formadas por apenas

uma cadeia polipeptídica.
 Proteínas Oligoméricas - Formadas por mais de

uma cadeia polipeptídica; São as proteínas de estrutura e função mais complexas.

CLASSIFICAÇÃO
 Quanto à Forma:
 Proteínas Fibrosas –

A maioria insolúveis nos solventes aquosos com pesos moleculares muito elevados.
EX: proteínas estruturais - colágeno do conjuntivo, as queratinas dos cabelos, a fibrina do soro sanguíneo ou a miosina dos músculos.

CLASSIFICAÇÃO
 Quanto à Forma:

 Proteínas

Globulares –