ATPS

ANHANGUERA EDUCACIONAL UNIDADE DE RIBEIRÃO PRETO
CIÊNCIAS CONTÁBEIS

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Fernando Antônio Barbosa de Moraes – RA. 8529942317

DESAFIO PROFISSIONAL: RESTAURANTE SMAK
Tutor Presencial: David Matheus Sena

RIBEIRÃO PRETO – SP
ABRIL 2014
SUMÁRIO

1. INTODUÇÃO...............................................................................................................2
2. DESENVOLVIMENTO...............................................................................................3
2. 1. ANÁLISE DE SWOT..............................................................................................3
2.2 DIAGNÓSTICO.........................................................................................................4
3. CONCLUSÃO...............................................................................................................5
4. REFERÊCIAS BIOGRÁFICAS...................................................................................6

1. INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como objetivo ajudar a proprietária do restaurante Smak para que não entre em falência.
Foi diagnosticado que o restaurante, Smak possui um cardápio escrito à mão em polonês, seu garçom não possui capacitação além de problemas de saúde.
A proprietária tem um acumulo de funções e um défict no horário de pico seu cozinheiro é experiente mais tem uma restrição na hora de fazer a escolha dos pratos a serem servidos por trabalhar só com comidas típicas polonesas.
O restaurante Smak tem uma ótima localização porem seu espaço é bem restrito que dificulta o acumulo de clientes.
Por conta do problema de saúde do garçom o atendimento do restaurante se torna lento fazendo alguns clientes desistir.

2. DESENVOLVIMENTO
2.1 ANÁLISE DE SWOT
Matriz SWOT Os ambientes que circundam a empresa devem sempre ser estudados, por seus gestores, principalmente quem está começando a