Atividade óptica

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
QUÍMICA ORGÂNICA I – EXPERIMENTAL

LISIANE DE AZEVEDO QI 10204 - 24

ATIVIDADE ÓPTICA

SÃO LUÍS
2012
SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS 03 LISTA DE TABELAS 04 1 INTRODUÇÃO 05 2 OBJETIVOS 06 2.1 GERAL 06 2.2 ESPECÍFICO 06 3 PARTE EXPERIMENTAL 07 3.1 REAGENTES E VIDRARIAS 07 3.2 EQUIPAMENTOS 07 3.3 METODOLOGIA 07 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO 07 5 CONCLUSÃO 08 REFERÊNCIAS 08 ANEXO 09

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Polarímetro Automático 05 Figura 2 - Fórmula estrutural da glicose 05

Figura 3 - Fórmula estrutural da sacarose 06 Figura 4 - Fórmula estrutural da frutose 06 Figura 5 - Fórmula estrutural do ácido ascórbico 06

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Tabela de reagentes e vidrarias 07

Tabela 2 - Tabela de rotação específica e temperatura 07

Tabela 3 - Tabela de enantiômeros 08

1 INTRODUÇÃO A atividade óptica é uma propriedade de determinados compostos químicos que, tanto no estado sólido como em solução, desvia o plano da luz polarizada (que vibra em um único sentido). Para que um composto orgânico seja opticamente ativo é necessário que suas moléculas sejam assimétricas, ou seja, suas moléculas devem possuir carbono assimétrico, que é o carbono que possui os quatro ligantes diferentes, ou seja, carbono com ligação dupla ou tripla nunca pode ser assimétrico. Cada composto apresenta um ângulo de desvio. Os compostos que possuem mesma fórmula molecular, porém diferentes atividades ópticas são chamados de isômeros ópticos ou enantiômeros dos quais um faz rodar o plano da luz polarizada para a direita ( + ) denominado de dextrógero “ d ” e o outro roda para a esquerda ( - ) denominado de levógero “ l “. O polarímetro é usado como instrumento de medição do ângulo de rotação do plano de polarização de uma substância